天ぷらは衣を薄めに、カラッと揚げるのがポイントです。さぬきつゆは甘みがあって天ぷらのと相性ばっちり。彩りのよい薬味をたっぷりとのせて。
春野菜の天ぷらぶっかけ
彩りやさしく、春野菜の天ぷら
材料（2人分）
  • 半生うどん（中太麺）......200g
  • 旬の野菜 （水菜・紅生姜・しめじ・ちくわ）......適量
  • 薬味（大根おろし・鷹の爪・ネギ）......適量
  • 讃州さぬきつゆ......適量
作り方
  1. たっぷりのお湯で麺を茹でる。
  2. 野菜はさっと油で揚げて天ぷらに。
  3. 大根はすりおろし、ネギ・鷹の爪は細かく刻む。
  4. 器に茹でた麺を盛り、揚げたての天ぷらをのせて、大根おろしなど好みの薬味を加え、さぬきつゆをかけていただく。
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