お酒造りの副産物「酒粕」は栄養たっぷりで、身体の芯からあたたまるありがたい食材です。酒粕の量はお好みで調節してください。

豚肉、しいたけ、人参、大根、こんにゃくなど、好みの具材を一口サイズに切り、豚汁を作る。
※讃州ぶっかけつゆを入れると、味がぐっとひきしまります。
1の汁を少量とり、酒粕をペースト状に溶き、また1に戻す。
たっぷりのお湯で麺を固めにゆで、ゆであがったら1の豚汁の中に入れて少し煮込む。
器に入れ、ネギと水菜を盛り、ごま油を適量たらしていただく。