ワサビが入ったしょうゆ出汁が、美味しさのポイントです。ワサビの量はお好みで調節してください。

たっぷりのお湯で麺を茹でた後、冷水にとり水気をきる。
たこはそのままぶつ切りしておく。
きゅうりは薄い輪切りにして軽く塩で揉む。
トマトは熱湯をかけて皮をむき、8等分に切る。
山葵をすりおろし、しょうゆ出汁に加え、味を整える。
1～4を器に盛り、5のつゆをかけ、黒ゴマをふっていただく。