包んだ卵はふっくら甘く、中の焼うどんは塩辛い、ボリュームたっぷりのオムレツうどんです。あつあつをハフハフしながらお召し上がりください。

たっぷりのお湯で麺をかために茹でておく。
まずにんにく、ネギを油で炒め香りを出す。
次に具材を加えて炒める。
1で茹でたうどんも加えて、ナンプラーと塩コショウで味を調える。※少し濃い目がよい。
オムレツを作る要領で、薄焼き卵でふんわり包む。