香菜とこしのあるそうめんがチリソースによく合います。手でがっつり食べて下さい。

そうめんはたっぷりのお湯で少し固めに茹で、冷ましておく。
海老も茹で、レモン汁をかけて臭みをとり冷ましておく。
玉ねぎは千切りにする。
大葉とセロリは洗ってそのまま、用意しておく。
ライスペーパーに水分を含ませ、柔らかくなったら1～4の材料をのせてくるくる巻く。
チリソース（市販のものでOK）をつけながらいただく。