ちらし寿司のうどん版。基本的にはぶっかけうどんですが、ちらし寿司風に彩りよくすることがポイントです。今回は野菜を多く使い、さっぱり仕上げました。

具を用意する。
・鶏肉・・・茹でて小さく裂く
・玉子・・・薄く焼き、錦糸卵に
・ワサビの葉・・さっと茹でて、4cmに切る
・ネギ・・・・千切りにする
・かまぼこ・・7mmの厚さに切る
・グリンピース・・さっと茹でる
・青じそ・・・千切りにする
たっぷりのお湯で、麺を茹でる。
茹でた麺を器に盛り、具を彩りよく散らして、ぶっかけつゆをかけていただく。