台湾で人気のたれがさぬきうどんにマッチ！唐辛子のきいたたれとたっぷりの具材がうれしい一品です。

えびはさっとゆでておく。
ねぎとしょうがはみじん切りにしてたれに混ぜる。
ゆでた麺の上にえび、きゅうり、赤唐辛子、金糸卵、その他お好みの具材をきれいに盛り付ける。
最後にたれをかけていただく。