筍の美味しいこの季節。具だくさんの一品です。
筍がサクサク、みょうがとねぎがピリっと辛く、絶品です。

しゃぶしゃぶ用の牛肉をさっと茹でる。
筍はたんざくに切る、みょうが、しその葉、ねぎも細かく切っておく。
茹でたうどんをさっと冷水でしめて用意しておいた大根おろし、筍、牛肉、みょうが、ねぎをミルフィーユ状に上に積み上げる。
めんつゆをさっと上からぶっかけて崩しながら食べる。